Haselnusscupcakes mit Nugatfrosting

Haselnusscupcakes mit Nugatfrosting

Cakes:

200g Mehl

100g gemahlene Haselnüsse

1 Packung Backpulver

100g Zucker

50ml Rapsöl

200ml Sojamilch

Frosting:

1 Packung aufschlagbare Sojasahne

1 Packung Backnugat

1-2 TL Johannisbrotkernmehl

ZUBEREITUNG:

In einer Schüssel das Mehl, die Nüsse und das Backpulver miteinander vermengen.

In einer anderen Schüssel den Zucker mit dem Öl schaumig schlagen und die Milch dazu geben.

Dann die beiden Mischungen miteinander verrühren.

Muffinförmchen mit Teig befüllen und für 20min bei 180°C backen.

Währenddessen den weichen Nugat zur Sahne geben und mit dem Pürierstab gut vermixen. Noch Johannisbrotkernmehl dazu geben und im Kühlschrank kühl stellen.

Wenn die Muffins abgekühlt sind, das Topping in einen Spritzbeutel geben und auf die Küchlein verteilen.

Wer mag gibt noch Haselnusskrokant oben drauf und fertig sind die lecker lecker Cupcakes.