Pakoras

Pakoras

Die schönste Art Gemüse zu essen :P

Ich liebe es Pakoras zu essen und ich mache dazu gerne einen großen Salat und einen Minz-Joghurt Dip.

Gemüse nach Wahl (zb.: Kartoffeln, Zucchini, Aubergine, Pilze, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren etc)

200g Kichererbsenmehl

1 Tl Kurkuma

1 Tl Kreuzkümmel (Cumin)

1-2 Tl Salz

250ml Wasser

Pflanzenfett zum frittieren

ZUBEREITUNG

Das Gemüse in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.

Kichererbsenmehl mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma mischen und langsam soviel Wasser hinzufügen bis eine etwas dickere Masse entstanden ist, die gut an dem Gemüse hängen bleibt.

Das Fett in einem hohen Topf schmelzen und heiß werden lassen.

Das Gemüse in den Teig schmeißen und mit einer Gabel heraus heben und direkt in das Fett geben.

Die Temperatur sollte konstant bleiben aber nicht zu heiß sein, weil sonst das Gemüse nicht gar ist, wenn der Teigmantel braun ist.

Wenn die Pakoras goldbraun sind aus dem Fett heben und auf einem Küchentuch etwas abfetten lassen.

Das Gemüse gart meist noch etwas nach, wenn die Pakoras aus dem Fett raus sind.

Lasst es euch schmecken!