St Patricks Day Kuchen oder auch grüner Zitronenkuchen

St. Patricks Day Kuchen oder grüner Zitronenkuchen
(für Zitronenmuffins nehme ich die Hälfte der Zutaten und backe sie 20min)

Du benötigst:

400g Mehl

1 Packung Backpulver

1 Packung Vanillezucker

Saft von einer Zitrone

3/4 Flasche Zitronenaroma

150ml Olivenöl

300ml Pflanzenmilch

Prise Salz

200g Zucker

Außerdem:

150g Puderzucker

ein wenig Zitronensaft

grüne Lebensmittelfarbe

Streusel

Fondant in grün oder weiß

ZUBEREITUNG:

Die trockenen Zutaten für den Kuchen in einer Schüssel verrühren. In einem Messbecher die flüssigen Zutaten verrühren und grün einfärben.

Dann die flüssigen mit den trockenen Zutaten rasch mit einander vermengen.

In einer Springform, die gut eingefettet ist, im Backofen bei 180°C ca 50min backen lassen (Stichprobe machen).

Sobald der Kuchen fertig und abgekühlt ist, kann man ihn dekorieren.

Aus Puderzucker und ein wenig Zitronensaft einen zähen Guss herstellen und auf dem Kuchen verteilen. Man kann diesen natürlich auch grün einfärben.

Nun habe ich weißen Fondant grün gefärbt und mit einem Herzplätzchenausstecher vier Herzen ausgestochen. Daraus konnte ich nun super ein Kleeblatt bauen und dies mittig auf dem Kuchen platzieren.

Solange der Guss noch feucht ist, halten auch Streusel noch gut an ihm.

Ohne der grünen Farbe, ist dies ein normaler und sehr saftiger Zitronenkuchen, der auch wunderbar in einer Kastenform gebacken werden kann.

Ich musste den Kuchen gleich zweimal backen, weil er so gut ankam, also los, ran an die Schüsseln :)