Lauchquiche

 Lauchquiche

Zutaten für den Teig:

400g Dinkelvollkornmehl

2 TL Salz

2 TL Backpulver

220g weiche Pflanzenmargarine

70ml Wasser

Zutaten für die Füllung:

1-2 Stangen Lauch

500ml Pflanzensahne

55g Speisestärke

200g Räuchertofu

Olivenöl, Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Als erstes Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Margarine in Flöckchen dazu geben und zusammen mit dem Wasser gut verkneten.

Eine Springform gut einfetten und den Backofen vorheizen.

Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Den Räuchertofu abgießen und in kleine Würfel schneiden. Erst den Räuchertofu in eine heiße Pfanne geben und nach 2-3min den Lauch dazu geben und weitere 2-3min anbraten.

Die Sahne und die Stärke verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun den Teig in der Form verteilen und darauf achten, dass ein hoher Rand entsteht.

Die Sahne mit der Lauchmischung vermengen und in die Quiche füllen.

Das ganze nun 50-55min bei 180°C auf mittlerer Schiene goldbraun backen und genießen.